Máy sấy đông khô rau đông khô

Sự khác biệt giữa rau khô , rau khô , rau quả đông lạnh và rau quả đông lạnh là gì?

Rau khô đông lạnh : Sau khi rau, thịt và các sản phẩm thủy sản đông lạnh nhanh, độ ẩm của vật liệu được thăng hoa từ đá rắn thành khí bằng máy sấy đông lạnh trong điều kiện chân không để khử nước cho vật liệu. Các loại rau đông khô không cần phải được làm lạnh. Nó có thể được bảo quản trong một thời gian dài ở nhiệt độ phòng, và nó giống như thực phẩm tươi sống khi nó được thêm vào. Nó có lợi cho quản lý siêu thị và bảo quản gia đình. Đây là thực phẩm xanh cao cấp nhất ở các nước phát triển.

Rau mất nước: Một loại rau khô được làm bằng cách nhân tạo làm nóng phần lớn nước trong rau. Khi ăn, nó không chỉ ngon, tươi, mà còn duy trì giá trị dinh dưỡng ban đầu. Ngoài ra, nó là nhỏ hơn nhiều so với rau tươi, trọng lượng nhẹ, sẽ được phục hồi khi nó đi vào nước, và thuận tiện cho giao thông vận tải và tiêu thụ.

Rau quả đông lạnh nhanh: khác với rau đông lạnh. Nước ép rau quả đông lạnh nhanh có chứa một lượng lớn nước (thường từ 65% đến 97%), và cũng chứa các chất hòa tan như muối vô cơ, axit hữu cơ, đường và keo xương.

Khi các loại rau đang bị đóng băng từ từ, chất lỏng của tế bào bị mất nước, và nước tạo thành các tinh thể băng lớn, phá hủy nghiêm trọng thành tế bào; sau khi tan băng, nước bị mất, thịt bị xốp, độ giòn yếu đi, và số lượng và chất lượng bị mất đi rất nhiều.

Trong trường hợp rau quả đông lạnh nhanh, do thời gian mất nước ngắn của tế bào thực vật, nước có thể nhanh chóng đi qua vùng kết tinh đông lạnh tối đa ở mức thấp từ 0 đến -5. Các không gian nội bào và tế bào đồng thời tạo thành các tinh thể băng mịn không làm hỏng thành tế bào. Sau khi rã đông, các loại rau có độ giảm tốt và cơ bản duy trì màu sắc ban đầu, hương thơm, hương vị, hình dạng và chất dinh dưỡng.

Rau quả đông lạnh: Một phương pháp lưu trữ nhiệt độ thấp trong đó nước trong trái cây và rau quả được biến thành một cấu trúc tinh thể đá rắn, được gọi là đóng băng. Nhiệt độ lưu trữ chung của rau quả đông lạnh phải dưới 18 ° C, có thể giữ trái cây và rau tươi trong nhiều tháng hoặc nhiều năm.