Máy hút chân không bằng thép không gỉ

Giới thiệu máy sấy đông lạnh khi thực phẩm đông khô

Các mặt hàng được xử lý trước được đông lạnh nhanh chóng, và đông lạnh càng nhanh, các tinh thể trong vật phẩm càng nhỏ và càng ít làm hỏng cấu trúc của vật phẩm. Thời gian đóng băng là ngắn, và protein không trải qua một sự thay đổi về chất dưới tác động của tập hợp và tập trung.

Thực phẩm sau khi đông lạnh nhanh phải được thăng hoa chân không và làm khô nhanh, và chân không được yêu cầu để nhanh chóng đạt được áp suất thăng hoa, và năng lượng nhiệt thăng hoa được cung cấp kịp thời để duy trì nhiệt độ thăng hoa, và thường sử dụng nhiệt bức xạ.

Thức ăn đông khô xốp, và bề mặt của mô được mở rộng từ 100 đến 150 lần. Do đó, cơ hội tiếp xúc với oxy được tăng lên. Khi trở về áp suất bình thường từ nhiệt độ thấp và áp suất thấp, cần thực hiện trong môi trường khí nitơ. Quá trình nghiền và đóng gói phải được thực hiện ở độ ẩm tương đối từ 30 đến 40% và nhiệt độ từ 25 ° C trở xuống.

Để giữ cho thực phẩm khô dưới 5% nước, chất hút ẩm phải được đặt trong bao bì và một lượng nhỏ độ ẩm nên được hấp phụ. Vật liệu đóng gói nên được lựa chọn cho độ thấm khí kém, độ bền cao và màu sắc tốt. Công nghệ đông khô có thể chế biến nhiều loại rau, trái cây, cá, đậu, gia vị, cũng như cà phê, trà, y học Trung Quốc, v.v.